Mostaccioli calabresi al miele

I mostaccioli calabresi sono un dolce tipico della zona, non hanno nulla a che fare con i classici e più famosi mostaccioli napoletani e soprattutto sono un dolce che si prepara prevalentemente per le grandi occasioni. Ti spiegherò, in questa breve introduzione, cos’è e cosa rappresenta. E’ un dolce davvero molto povero, fatto con pochissimi ingredienti e le sue origini si perdono nel tempo. La versione che oggi ti propongo è “moderna” poiché prevede l’utilizzo del lievito. Tradizionalmente, era fatto solo con tuorli, zucchero, miele e farina, tutti ingredienti poveri che più o meno tutti avevano in casa. Si preparava in occasioni di feste come matrimoni, comunioni, ect. A seconda dell’occasione per cui viene preparato, assume forme diverse e simboliche: l’uva, i serpenti, le colombe, le iniziali della persona o delle persone a cui viene dedicato, etc. Tradizione vuole che, in occasione dei matrimoni, era cura della madre della sposa preparare un grande mostacciolo decorato, di dimensioni davvero importanti. Questo arrivava a casa dello sposo, quando la sposa era pronta per andare all’altare. Il mostacciolo veniva poi portato al ricevimento nuziale, e, alla fine dei  festeggiamenti, veniva spezzato dagli sposi: chi aveva la parte più grande era destinato a comandare in casa. Si faceva di tutto affinché la parte più grande toccasse allo sposo, così, la madre dello sposo, in gran segreto, praticava dei taglietti alla base del mostacciolo, poi suggeriva al figlio da che parte posizionarsi. Anni fa, Ilaria ha realizzato questo dolce nella redazione di Giallozafferano: qui potete vedere il video

Ingredienti

Preparazione

Note