La crostata sangue di amarene è un dolce semplicissimo da preparare e perfetto per la notte più stregata dell’anno: la notte di Halloween. State pensando di organizzare una festa a tema Halloween ma non sapete che dolce preparare? Vi lascio questa bella idea: un guscio di pasta frolla, una golosa crema al latte condensato Nestlè e una copertura sanguinolenta di sangue di amarene: stregheranno anche i palati più esigenti. La crema di questa crostata ha come ingrediente base il latte condensato Nestlé: non servono uova o zucchero aggiunto, la preparerete a freddo, ottenendo un risultato cremoso e vellutato e sarà presto fatta. La frolla è preparata con una cottura in bianco: io ho usato una teglia rettangolare, ma potrete usare una qualsiasi tortiera, ad esempio con un diametro di 24 cm o una rettangolare da 6 porzioni. Eccovi la semplice ricetta per preparare la crostata sangue di amarene
Crostata sangue di amarene
Ingredienti:
Per la pasta frolla:
- 100 g burro freddo
- 2 rossi d’uovo
- 200 g farina 00
- 80 g zucchero
Per la crema al latte condensato:
- 250 g mascarpone
- 100 g latte condensato Nestlé
- 150 g panna da montare
Per completare:
- Confettura di amarene q.b.
Per preparare la crostata sangue di amarene per prima cosa prepariamo il guscio di pasta frolla: in una ciotola versiamo burro tagliato a cubetti, farina, rossi d’uovo e zucchero e impastiamo fino a ottenere un panetto omogeneo e ben amalgamato. Rivestite con pellicola e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo imburrate e infarinate la teglia.
Preparate anche la crema: montate la panna e mettetela da parte. Lavorate il mascarpone con le fruste elettriche e unite a filo il latte condensato. Unite a questo composto anche la panna montata, mescolando dal basso verso l’alto.
La confettura, se contiene pezzettoni, va frullata fino a che non sarà liscia tipo una crema fluida (deve sembrare sangue).
Riprendete il panetto di pasta frolla dal frigo, stendetelo, usando un mattarello, su una spianatoia leggermente infarinata. Rivestite la teglia, bucherellate la frolla, rivestitela con carta forno e poi ponete al suo interno dei legumi secchi (io ho usato ceci) per evitare che la pasta frolla si gonfi in cottura. Questo metodo è chiamato comunemente “cottura in bianco”.
Cuocete a forno statico già caldo a 180°C per 15-20 minuti.
Fate raffreddare, sformate il guscio, riempite con la crema al latte condensato, livellate e poi versate sopra il sangue di amarene. Decorate con qualche amarena intera (facoltativo) e fate riposare in frigo un paio di ore prima di servire. Buon Halloween!
