Croque monsieur

1. Per preparare il croque monsieur, per prima cosa occupati della besciamella.

2. In un pentolino metti il burro, aggiungi la farina e fai cuocere fino ad ottenere un composto bruno. Fuori dal fuoco, aggiungi il latte a filo, mescolando continuamente; cuoci poi fino a che il composto non si sarà addensato.

   A fiamma spenta aggiungi la noce moscata e aggiusta di sale e pepe. Fai intiepidire.

3. Grattugia l’emmental, con una grattugia a fori larghi e componi i toast.

5. Sulla fetta inferiore del toast spalma uno strato di besciamella, aggiungi il prosciutto cotto e il formaggio grattugiato. Copri con la seconda fetta di pancarrè e cospargi la superficie con altro emmenthal grattugiato.

6. Disponi i croque monsieur su una teglia ricoperta di carta forno.

7. Cuoci in forno preriscaldato, funzione statica, a 200°C per 10 minuti, o fino a che il formaggio non risulterà completamente fuso e la superficie ben dorata.

9. Servi immediatamente. Buon appetito!

Consigli

1. Al posto dell’emmethal puoi utilizzare qualsiasi formaggio a pasta filata che ti piace o che hai a disposizione.

2. Per preparare i croque monsieur puoi utilizzare del pane raffermo al posto del pancarrè.

4. Al posto del prosciutto cotto classico puoi utilizzare del prosciutto di Praga.