Come fare il sushi a casa, ricetta facilitata

Per preparare il sushi come prima cosa dedicatevi alla cottura del riso e delle carote. Portate a bollore una pentola d’acqua, calate il riso, salate e rispettate il tempo cottura: il riso non deve essere stracotto ma non deve essere nemmeno crudo. Scolatelo e fatelo raffreddare completamente. Sbucciate le carote, tagliatele a listarelle non troppo grosse e sbollentatele per 5 minuti in acqua salata (mettete in acqua appena bolle, contate 5 minuti e scolatele). Fate raffreddare.

Nel frattempo fate sgocciolare il tonno, condite il riso con poco pepe nero e le carote con pochissimo sale (potete anche ometterlo, dato che la salsa di soia è molto sapida).

Componete il vostro rotolo di sushi: per non fare attaccare il riso alle mani, inumiditele spesso con l’acqua. Su un foglio di carta forno stendete 1 foglio di alga nori. Pesate 75 g di riso e poggiatelo sul foglio di alga. Schiacciate molto bene con le mani, fino a 1 cm dal bordo, fino ad ottenere una superficie ben livellata. Mettete al centro 2-3 striscioline di carote e una striscia di tonno. Arrotolate il vostro foglio di alga: mentre arrotolate, aiutatevi con la carta forno per stringere e compattare. Fate questa operazione con estrema calma e accuratezza.

Una volta che il vostro rotolo sarà ben formato, avvolgetelo in pellicola alimentare e mettete a riposare in frigo per minimo 2 ore. Potrete a questo punto affettarlo e servirlo accompagnandolo con salsa di soia.

CONSIGLI: conservate in frigo per massimo 1 giorno; potete usare sgombro, salmone, o quello che preferite al posto del tonno; potete arricchire con zucchine, avocado, sedano, etc, le vostre verdure preferite; potete fare una versione completamente vegetariana senza pesce.