Il bruschettone pizza è il salva cena per eccellenza. In dispensa c’è sempre una confezione di queste mega fette di pane per bruschette, che uso quando non so cosa cucinare o semplicemente se ho poca voglia di cucinare. Non è difficile usarle, ma se seguirai i miei consigli otterrai sin da subito un risultato eccezionale. Ho fatto diverse prove prima di arrivare alla mia versione definitiva. Puoi scegliere di condire la pizza bruschettone come più di piace, ma il procedimento di base resta sempre lo stesso.
Se invece cerchi un modo semplice ma gustosissimo per stupire tutti, prova con la Piada pizza o con tanti modi per Fare le bruschette!
Scorri per scoprire la ricetta!
Ingredienti per il bruschettone pizza
- Energia 605,10 (Kcal)
- Carboidrati 54,45 (g) di cui Zuccheri 4,61 (g)
- Proteine 29,42 (g)
- Grassi 29,40 (g) di cui saturi 11,81 (g)di cui insaturi 11,31 (g)
- Fibre 4,54 (g)
- Sodio 1.419,35 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 256 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come fare la pizza bruschettone
Per preparare la pizza bruschettone per prima cosa occupati delle mozzarelle.
Per ottenere un risultato perfetto, taglia le mozzarelle a pezzetti e mettile a scolare in uno scolapasta per 30 minuti. Il pane per bruschetta è molto poroso e la mozzarella tende a rilasciare tutta la sua acqua in cottura; se la mozzarella sarà più asciutta, anche il pane per le bruschette sarà più croccante.
Disponi le fette di pane per bruschette su una leccarda da forno rivestita di carta forno.
Cuoci il pane per bruschette in forno preriscaldato, funzione statica, a 250°C (o alla temperatura massima che raggiunge il tuo forno) per 10 minuti, 5 minuti per lato, nella parte centrale del forno. Il pane dovrà diventare croccante e dorato. QUESTO è il segreto per una RIUSCITA perfetta della pizza bruschettone che non assorbe liquidi! La prima volta che l’ho preparata ho condito subito la base di pane per bruschette con tutto quello che avevo a disposizione e messo subito in forno: risultato deludente e molliccio, mangiabile ma al limite della decenza. Poi ho risolto con questo trucchetto e non lo lascerò mai più!
Tira fuori il pane dal forno (NON spegnere il forno) e condiscilo come preferisci: io ho usato sugo, olive, salame, capperi sott’aceto ben strizzati e mozzarella.
Rimetti la pizza bruschettone in forno per altri 5 minuti, giusto il tempo per far sciogliere la mozzarella.
Servi ben caldo, buon appetito!
Conservazione
Il bruschettone pizza è buonissimo appena fatto, proprio come la pizza tradizionale, ma si conserva per un giorno a temperatura ambiente. Consiglio di scaldarlo per far tornare la mozzarella filante.
Consigli
Ovviamente puoi condire il bruschettone pizza come preferisci, proprio come se fosse la base di una pizza. Quindi, scatena la tua fantasia e prova tanti golosi abbinamenti.
Al posto della mozzarella fiordilatte, puoi usare la mozzarella per pizza o qualsiasi formaggio a pasta filata (tipo provola o scamorza) e saltare il passaggio della colatura della mozzarella.
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