Fuori piove e a mezz’ora dal pranzo, mi è venuta in mente una ricettina strong, di quelle healty dal sapore deciso ed intenso. Ieri sera mi sono avanzati dei broccoli che avevo lessato e con una parte li ho preparati con aglio, olio e limone. Quelli messi da parte, oggi li cucino con la pasta, e darò sprint al piatto con l’impiego delle acciughe e dei capperi. Avendo a disposizione già i broccoli, questo piatto sarà pronto in poco tempo. Per Spaghetti con broccoli, capperi, acciughe e molliche, prendo spunto da un piatto tipicamente meridionale , in particolare alla cucina siciliana, che tranne per i broccoli, utilizza pochi e semplici ingredienti che si trovano tranquillamente in dispensa. Mentre la pioggia continua imperterrita a scrosciare giù, io vado in cucina a preparare il pranzo 🙂 Spaghetti con broccoli, capperi, acciughe e molliche
Ingredienti
- 800 gBroccoli
- 350 gSpaghetti N°5
- 2 spicchiAglio
- 1 cucchiainoCapperi
- 5Acciughe sott’olio
- 1Mollica di pane (o pangrattato)
- q.b.Sale
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- 1 pizzicoPeperoncino in polvere
Preparazione
Lavare e lessare i broccoli; Soffriggere l’olio e l’aglio, quando sarà dorato, eliminarlo e aggiungere i broccoli scolati ed asciugati;
In una padella far soffriggere l’aglio che sarà eliminato una volta diventato biondo; Aggiungere i capperi e le acciughe. Cuocere a fiamma moderata, mescolare con un cucchiaio in legno fin quando le acciughe non saranno sciolte;
Incorporare i broccoli al sugo di capperi e acciughe e mantecare;
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In un pentolino, far tostare in un po’ d’olio le molliche di pane o del pangrattato con una punta di peperoncino in polvere. Quando le molliche saranno rosolate, spegnere il fuoco; Cuocere gli spaghetti e scolarli al dente; Condirli con il sugo preparato e prima di servire, spolverare le molliche tostate
