La Pasta pomodori confit acciughe e mozzarella si prepara in poco tempo ed ha un sapore eccezionale.
La preparazione dei pomodorini confit regala quella nota deliziosa caramellata e profumata che è la caratteristica del piatto.
Gusto intenso leggermente dolce, i pomodorini confit sono perfetti anche come contorno o antipasto. Ottimi anche spalmati su una buona bruschetta.
Cuocere i pomodorini confit al forno richiede un po’ di tempo almeno 1 ora e mezza a 160°, ma se come me hai la friggitrice ad aria il discorso cambia.
Infatti bastano solo 20 minuti per cuocerli: i primi 10 minuti a 160°, poi 5 minuti a !80° infine altri 5 minuti a 200°.
Come tipo di pasta per questo sugo scelgo gli spaghetti, ma vanno bene anche le farfalle o i fusilli.
Prova la pasta pomodori confit acciughe e mozzarella e vedrai che la ripeterai spesso perchè il sapore di questo sugo è davvero goloso.
Ingredienti
per Pasta pomodori confit acciughe e mozzarella
Strumenti
Preparazione
Come preparare la pasta pomodori confit acciughe e mozzarella
Per preparare la pasta pomodori confit acciughe e mozzarella devi per prima cosa preparare i pomodorini. Tagliarli a metà e distribuirli su placca forno o nel cestello della friggitrice ad aria.
Versare sui pomodori un filo d’olio, il sale,un pizzico di zucchero e dell’origano secco;
In forno a 180° per 1 ora e mezza in alterntiva nella friggitrice ad aria per 20 minuti distribuiti in 10 minuti a 160°: 5 minuti a 180°, 5 minuti a 200°.
Per il condimento
In una padella capiente versare dell’olio con aglio e soffriggere leggermente;
Aggiungere i filetti di acciughe e lasciarli sciogliere lentamente e spegnere;
Eliminare l’aglio;
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata;
Versare un mestolo di acqua della pasta nella padella con olio e acciughe per creare una sorta di cremina;
Tagliare la mozzarella a cubetti;
Mantecare la pasta nell’olio e acciughe;
Aggiungere i pomodori confit e la mozzarella lontano dai fuochi;
Servire subito
La pasta avanzata può essere conservata in frigo ben chiusa per 1 giorno.
FAQ (Domande e Risposte)
domande su pasta pomodori confit acciughe e mozzarella
Come si conservano i pomodori confit?
I pomodorini confit possono essere conservati in barattoli sterilizzati sott’olio oppure in frigorifero per 4/5 giorni in un contenitore ermeticamente chiuso.
Che tipo di mozzarella per questo piatto
Da brava napoletana utilizzo la mozzarella di bufala, ma se trovi difficoltà a reperirla va bene anche la mozzarella di latte vaccino.
Posso utilizzare la pasta di acciughe
Certamente.
Dosi variate per porzioni
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