Preparare le Alici indorate e fritte è sempre un’emozione per me, perchè è un piatto legato alla città in cui sono nata e cresciuta,Napoli. E’ un piatto composto da pesce azzurro, una categoria di pesce che più di ogni altra fa bene alla nostra salute. E infine, ma non per importanza, è un piatto economico che fa felice le nostre tasche. Preparare le Alici indorate e fritte è davvero facile. Bisogna dapprima passarle nella farina e poi nell’uovo sbatturo. Immergerle nell’olio ben caldo, e il gioco è fatto. A casa mia si mangiano come le chips, finiscono in un batter d’occhio 😉
Ingredienti
- 600 gAlici
- 2Uova
- q.b.Farina
- q.b.Sale
- q.b.Olio di semi di arachide
- q.b.Pepe
Preparazione
Pulisci le alici, eliminando testa e interiora; Lavare sotto acqua corrente ed aprirle a libro, eliminando la lisca; Asciugarle su carta assorbente e riporle in un piatto;
In una ciotola battere le uova con sale e pepe; In un’altra ciotola versare la farina dove andrai a passare le alici prima di bagnarle poi nelle uova sbatture; In una padella dai bordi alti, far riscaldare l’olio e friggere le alici da entrambi i lati; Una volta dorate, metterle su carta assorbente ; Servire calde 🙂