La focaccia ripiena veloce è ottima quando si vuole una pizza ma non si ha il tempo o la voglia di aspettare i tempi di lievitazione! Ha uno sfizioso ripieno di pomodoro, mozzarella e affettato vegetale.
So che probabilmente molto persone inorridiranno davanti alle parole “affettato vegetale”, ma vi assicuro che alcuni hanno un sapore veramente buono e oltretutto sono una valida alternativa, maggiormente ecosostenibile, alla carne… ideali per chi, come me, è vegetariano o vegano ma adatti a tutti!
Io per questa focaccia ho scelto un affettato saporito, che insieme al formaggio rende la focaccia veramente golosa e sfiziosa. 😍
Inoltre sulla mia pagina di pizza e focacce potete trovare altre ricette facili e saporite!
Ingredienti per la focaccia ripiena veloce
- 350 gFarina 0
- 250 mlLatte
- 50 mlOlio di oliva
- 2 cucchiainiSale
- 1 bustinaLievito istantaneo per preparazioni salate
- 90 gAffettato vegetale
- q.b.Passata di pomodoro
- 125 gMozzarella
- 80 gScamorza (provola) bianca
Strumenti
- Ciotola
- Forno
- Pellicola per alimenti
Preparazione
Iniziate la preparazione ponendo in una ciotola ampia la farina con il lievito, il latte e l’olio. Quindi iniziate ad incorporare gli ingredienti tra di loro, poi aggiungete il sale e proseguite ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico.
A questo punto formate una palla e ponete l’impasto in una ciotola coprendola con la pellicola per alimenti, dopodiché ponetela in un posto caldo a riposare per 15-20 minuti.
Una volta trascorso il tempo dividete l’impasto in 2 porzioni uguali, poi stendete ogni parte in modo da ottenere 2 rettangoli delle stesse dimensioni. Quindi ponete il primo rettangolo sulla base di una teglia oleata o rivestita con carta da forno, proseguite cospargendo la superficie dell’impasto con un’abbondante quantità di passata di pomodoro, poi ricoprite con l’affettato vegetale e infine ponete dei pezzetti di mozzarella e un filo d’olio.
Concludete ponendo sopra alla farcitura la restante porzione dell’impasto, poi ripiegate i bordi dei 2 rettangoli verso il centro applicando una certa pressione in modo da chiuderla bene.
Infine cuocete la focaccia in forno ventilato preriscaldato a 190°C per circa 30-35 minuti, regolate i tempi di cottura in base alle caratteristiche del vostro forno e potete eventualmente girarla in modo da ottenere una cottura omogenea.
Conservazione della focaccia ripiena veloce
La focaccia ripiena veloce cotta si conserva per circa 2-3 in frigorifero.