Il Gelato Festival Challenge indetto dalla Carpigiani ha fatto tappa, giovedì 28 Febbraio a Modica nella sede dell’IFA. Il gelato Festival ha visto protagonisti sedici partecipanti provenienti da tutta la Provincia. Tanti i gusti, molti nuovi ed originali ma non sono mancati anche gusti classici, come il gusto alla Nocciola, al Pistacchio e alla Noce, insomma ne abbiamo visti di tutti i “GUSTI”. La giuria che mi ha visto protagonista insieme a Carmelo Pagano, lo Chef Stellato Claudio Ruta, Massimo Schininá, Chef del Ristorante le Magnolie e a Rudy Pisana ha decretato due i gusti vincitori, a pari merito. Dopo avere trascorso due ore con i miei compagni di avventura ad assaggiare i 16 gusti tutti diversi ( mi state invidiando lo so..) abbiamo scelto due nuovi gusti di gelato. Entrambi con una caratteristica in comune, la territorialità. Criteri per la votazione sono stati quattro: Il gusto, la struttura, la presentazione (in vaschetta) e la creatività. No sono mancati da parte dei maestri gelatieri la creatività, come ad esempio nel creare Il gelato ACE , o il gelato Salvia aromatizzata al limone, o ancora quello alla Mimosa a base di gelato al limone con croccantino sopra che ricordava nella presentazione il tipico fiore dedicato alle donne. I vincitori della tappa Modicana del Challenge sono stati a pari merito il gelato “Zuppa Iblea” e quello ” Ricotta passion”. Il primo gusto, “zuppa Iblea” a base di zuppa inglese, variegato con cioccolato di Modica, salsa d’arancia rossa e mandorle caramellate, è stato creato dallo Sciclitano Giovanni Musumeci ed ha saputo raccogliere in un solo cucchiaino tutta la nostra territorialita’. Il secondo gusto “Ricotta Passion” realizzato dal Modicano Daniele Napolitano è stato realizzato a base di ricotta vaccina e ricotta di pecora variegato con marmellata di arancia e arancia candita prodotti dallo stesso gelatiere. Che dire è stato senza dubbio un “dolcissimo ” pomeriggio. Ringrazio i miei compagni di questa avventura e i “padroni di casa” i signori Alfano. I due gelatieri accedono alle fasi successive di selezione dei migliori gelatieri italiani che parteciperanno alla finale mondiale di Gelato Festival World Masters in programma nel 2021. I Carpigiani day continueranno fino al 2020 a Bologna. Che vinca il migliore .
Foto Salvatore Alfano
Ne abbiamo visti di tutti i gusti al Gelato Festival Challenge…