I baci di dama sono un semplice dolce goloso, realizzato con un impasto simil pasta frolla alle nocciole e ripieni con un gustosissimo cioccolato alle nocciole. Insomma nocciole a go go!
INGREDIENTI PER CIRCA 17 BACI DI DAMA
- 60 gr di farina di nocciole
- 60 gr di farina 00
- 60 gr di burro
- 1 pizzico di sale
- 40 gr di zucchero
Per il ripieno
- crema di nocciola (io ho utilizzato proprio questa ed il risultato è stato strepitoso)
Strumenti che ho utilizzato per questa ricetta, reperibili su Amazon, sono:
PREPARAZIONE DEI BACI DI DAMA
La preparazione dei Baci di dama è veramente molto semplice. In planetaria inserire tutti gli ingredienti ed azionare fino a formare una specie di pasta frolla (se dovesse venire troppo secca aggiungere un goccio di acqua ma proprio un goccio solo per aiutare ad amalgamare il tutto). Spegnere la planetaria e continuare con le mani amalgamare ed inserire nella pellicola trasparente e mettere in frigo per minimo 1 ora (si può anche realizzare il giorno prima per finire la preparazione il giorno seguente).
Trascorso il tempo di riposo in frigo, prendere l’impasto e formare tante palline di circa 6 gr l’una e disporle sulla teglia da forno con carta forno. A questo punto mettere la teglia di nuovo in frigo.
Preriscaldare il forno statico a 165°, una volta arrivato a temperatura infornare i baci di dama e lasciarli cuocere per circa 20/25 minuti (dovranno essere leggermente dorati in superficie).
Estrarli e lasciarli raffreddare completamente.
A questo punto, una volta raffreddati, passare a farcirli. Prendere mezzo cucchiaino di crema di nocciole e spalmarlo sulla base di un bacio di dama, prendere un altro ed appoggiarlo sopra ed inserirli negli appositi pirottini.
Ed ecco pronti in pochissimi passaggi dei gustosissimi baci di dama.
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