Ingredienti

320 g fusilli

500 g zucca

400 g patate

2 rametti rosmarino

4 cucchiai olio extravergine d’oliva

1 spicchio aglio

5 filetti acciughe sott’olio

q.b. sale

q.b. pepe

60 g Pecorino grattugiato

Strumenti

Lavate le patate

Sbucciatele e riducetele a dadini molto piccoli

Fate bollire abbondante acqua salata

Buttate la pasta insieme ai dadini di verdure e fate cuocere al dente

Mentre la pasta cuoce fate rosolare lo spicchio d’aglio nell’olio

Unite i filetti di acciughe e fateli sciogliere dolcemente

Togliete lo spicchio d’aglio

Quando la pasta sarà cotta mettetela nella padella con olio e acciughe unendo un mestolo di acqua di cottura della pasta

Mantecate con metà del pecorino grattugiato

Servite spolverando i piatti con ulteriore pecorino e… BUON APPETITO!!!

Naturalmente potete utilizzare qualsiasi formato ma consiglio la pasta corta!!!