Name: Pollo con chutney di fragole
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g Fragole; 70 g Zucchero di canna; 1 Limone (succo); 1 cucchiaio Zenzero grattugiato; 1 cucchiaino Peperoncino in polvere; 1 cucchiaino Curcuma in polvere; 1 cucchiaino Sesamo bianco; q.b. Sale; 4 Sovracosce di pollo; q.b. Olio extravergine d'oliva; 1 Aglio; 1 1/2 bicchiere Vino bianco secco; 1 cucchiaio Aromi per arrosto; q.b. Sale

Pollo, maiale o coniglio… scegliete voi!!! Il protagonista è il chutney 🍓

CucinaItaliana

Ingredienti

Per il chutney

250 gFragole
70 gZucchero di canna
1Limone (succo)
1 cucchiaioZenzero grattugiato
1 cucchiainoPeperoncino in polvere
1 cucchiainoCurcuma in polvere
1 cucchiainoSesamo bianco
q.b.Sale

Per il pollo

4Sovracosce di pollo
q.b.Olio extravergine d’oliva
1Aglio
¹/₂ bicchiereVino bianco secco
1 cucchiaioAromi per arrosto
q.b.Sale

Preparazione

Mettete le fragole con lo zucchero e il succo di limone in una casseruola e cuocete per 10 min mescolando spesso
Unite zenzero peperoncino e curcuma e cuocete per altri 20 min
Spegnete e aggiungete un pizzico di sale e il sesamo
Cuocete il pollo in casseruola facendolo rosolare con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio schiacciato
Sfumate con il vino bianco
Aggiungete i gusti misti e il sale e cuocere coperto per circa 40/45 min bagnando il pollo con acqua quando necessario in modo da renderlo bello morbido e ben cotto
Quando il pollo sarà cotto e tutta l’acqua evaporata alzate il fuoco facendo restringere il fondo di cottura e rendendo la pelle croccante
Servite il pollo bello caldo con il chutney a parte e… BUON APPETITO!!!

Potete cuocere il pollo anche nel forno… molto importante e lasciarlo il più “naturale” possibile in modo che il gusto del chutney risalti al meglio!!!