Ciao a tutti,
oggi vi propongo la “ricetta” di una lasagna davvero golosa, preparata con melanzane fritte e besciamella. 😉
Dovete assolutamente farla anche voi, soprattutto quando avete bisogno di una coccola golosa – é perfetta da mangiare anche in compagnia – !
Per preparare questa Lasagna con melanzane fritte e besciamella vi occorrerà / Lista degli ingredienti da reperire:
- Lasagna all’uovo precotta o di pasta fresca
- Olio evo
- Formaggio Pecorino grattugiato
Per friggere le Melanzane
- Melanzane (tagliata a fette)
- Olio di semi od olio evo
Besciamella
- Burro
- Farina
- Latte
- Sale fino
Procedimento:
- Ho tagliato le melanzane a fette e le ho fritte in una padella con due dita di olio di semi (od olio evo). Dopodiché, ho lasciato asciugare (dall’olio in eccesso) su un piatto rivestito di carta assorbente da cucina le melanzane e le ho salate (con sale fino).
- Successivamente, ho fatto la besciamella: in una padella ho sciolto su fiamma bassa il burro, ho aggiunto la farina e poi il latte ed il sale fino. Ho mescolato fino a quando il composto si é addensato. Ho spento il fuoco ed ho messo la salsa da parte.
- In una pirofila, ho versato sul fondo la besciamella ed ho composto la lasagna nel modo seguente: lasagna (due sfoglie), melanzane fritte, mozzarella a dadini, besciamella, una manciata di formaggio Pecorino grattugiato, altre due sfoglie di lasagna, altra besciamella, mozzarella a fette, un’altra manciata di formaggio Pecorino grattugiato ed un giro di olio evo.
- Ho infornato, su leccarda, nel ripiano centrale, in modalità statica, a 180 gradi di temperatura, per circa 30 minuti.
- Infine, ho sfornato ed ho impiattato.
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