Ciao a tutti,
qualche tempo fa avevo voglia di un’insalata di farro con il pesce, quindi, in base anche a quello che avevo a disposizione in casa, ho fatto per cena questa insalata di farro con merluzzo e formaggio spalmabile Philadelphia, davvero parecchio gustosa.
Ve la consiglio troppo! Forse l’aspetto non é particolarmente invitante, ma vi assicuro che il sapore lo é, e pure tanto! 🙂 Fidatevi di me!!! 😉
Per preparare questa insalata di farro e merluzzo vi occorrerà / Lista degli ingredienti da reperire:
- Farro
- Acqua
- Sale grosso
- Due (o più) filetti di merluzzo surgelato
- Formaggio spalmabile (io ho usato la Philadelphia)
- Olio evo
- Succo di limone
Procedimento:
- In un tegame ho bollito (da freddo) il farro, in abbondante acqua salata (con sale grosso).
- Nel frattempo ho incartato due filetti di merluzzo surgelato nella carta di alluminio e li ho posizionati in una pirofila di vetro.
- Ho infornato, su griglia (o leccarda), nel ripiano centrale, in modalità ventilata, a 180 gradi di temperatura, per 20 minuti. Ho sfornato, ho scartato ed ho spezzettato con la forchetta il pesce.
- Dopo aver scolato il farro, l’ho unito nella boule dove si trovava il merluzzo (cotto al cartoccio ed in forno).
- Ho aggiunto il formaggio spalmabile Philadelphia a pezzi, ho condito il tutto con un’emulsione (precedentemente preparata) di olio evo e succo di limone ed ho mescolato.
- Infine, ho servito a tavola ed ho mangiato.
N.b.: Le immagini delle ricette pubblicate da fine Dicembre 2019 in poi saranno di gran lunga migliori (grazie al mio nuovo Smartphone), quindi vi prego di pazientare ancora!
Aggiornato a Febbraio 2021
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