Ciao a tutti,
qualche settimana fa, complice l’afa, ho preparato questa cheesecake, leggera ma gustosa. Se la volete più strong e ancora più deliziosa: aggiungete il mascarpone alla ricotta fresca.
- In una boule di vetro ho amalgamato la ricotta con lo zucchero semolato bianco e qualche pezzo di pesca fresca (precedentemente lavata e sbucciata). Se non amate, come me, la consistenza troppo compatta della ricotta, aggiungete pure un po’ di latte fresco.
- In un’altra boule di vetro, ho mescolato i pezzi di pesca fresca restanti con lo zucchero semolato bianco.
- Nel mentre, ho sciolto il burro in un pentolino, ho spento il fuoco ed ho aggiunto, rimestando, i biscotti integrali sbriciolati con il matterello (mediante un foglio di carta da forno che ho avvolto attorno ai biscotti).
- Intanto che preparavo tutti gli ingredienti che mi servivano, ho lasciato riposare in freezer la pirofila di vetro in cui avrei fatto la cheesecake.
- Dopodiché, ho cominciato a comporre la cheesecake, coprendo del tutto (ed in modo uniforme) la base della pirofila di biscotti integrali amalgamati al burro fuso.
- Ho riposto la pirofila in freezer per almeno 15 minuti e poi ho distribuito, sempre in maniera omogenea ed integra, la crema di ricotta zuccherata assieme alla pesca a pezzi.
- Infine, ho raffreddato un’altra volta in freezer ed ho aggiunto in superficie le pesche a pezzettini rimaste nello stesso modo degli altri due strati precedenti.
- Ho messo in frigorifero (per almeno due ore) la cheesecake (alla ricotta e pesche) pronta fino al momento di servirla.
***
Se volete consultare le mie ricette già pubblicate ed essere aggiornati su quelle nuove, vi basta seguire le seguenti pagine social dedicate al mio blog di cucina:
https://www.facebook.com/dolcisalatidielisabetta/ (Pagina Facebook)
https://www.instagram.com/dolcisalatidielisabetta/ (Pagina Instagram)
https://www.twitter.com/dolcisalati_ (Pagina Twitter)
***
