Crema per farcire merendine panna miele e cioccolato

Crema per farcire merendine o altri dolci come torta o rotolo. Ormai questa è la crema di famiglia, utilizzata sempre con un successo incredibile. Qualsiasi dolce ospiti questo composto cremoso si trasforma in una delizia. Si tratta di una crema a base di panna (da cucina e dolce), cioccolato bianco, miele e latte condensato. Leggendo gli ingredienti sembra una delle tante creme che si trovano in rete ma il segreto non è negli ingredienti ma è nel procedimento che inizia con un caramello di miele passaggio importantissimo per ottenere una crema liscia e di sicura tenuta. Ma andiamo a leggere la ricetta completa

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Portata : dolce

Prep Time: 5 minuti di lavoro

Serving Size: 4 porzioni

Yeld : sufficiente per farcire 8 merendine

Difficoltà : facile

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Crema per farcire merendine

Ingredienti

100 g panna da cucina
50 g cioccolato bianco
3 g gelatina (= 1 foglio)
50 g acqua
50 g miele
85 g latte condensato
250 g panna montata

Preparazione

Prima di tutto mettere in un piatto 3 g di gelatina + 50 g di acqua. lasciare in ammollo 5 – 10 minuti
Nel frattempo mettere sul fornello medio una pentola non troppo grande con 50 g di miele e lasciar caramellare fino ad ottenere un composto ambrato.
Quindi aggiungere 100 g di panna da cucina + 50 g di cioccolato bianco. Mescolare con una spatola fino a sciogliere gli ingredienti. Al primo accenno di ebollizione spegnere il fornello
Unire la gelatina (strizzata) + 85 g di latte condensato. Accendere di nuovo il fornello e portare ad ebollizione per la seconda volta. Quindi spegnere ed immergere la pentola in acqua. Lasciar raffreddare (mescolando di tanto in tanto)
Una volta che il composto risulterà freddo, versarlo nella terrina con la panna montata. Mescolare con una spatola e creare una crema liscia, densa e corposa.

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PS ▼

In base alle proprie esigenze e gusti si possono utilizzare prodotti sia zuccherati che non zuccherati (ad esempio:

latte condensato senza zucchero oppure zuccherato
panna vegetale senza grassi idrogenati zuccherata oppure non zuccherata – ma anche panna di latte fresca oppure UHT)

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Crema per farcire merendine

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