Eccoci con un nuova ricetta salva cena, il risotto alle erbe aromatiche, semplice, delicato e profumato.

Naturalmente per questo risotto le erbe aromatiche sono protagoniste assolute quindi devi assolutamente utilizzarle fresche.

Vediamo come prepararlo.

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura16 Minuti
Porzioni2
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàAutunno, Inverno e Primavera

Ingredienti

250 g riso Carnaroli

¹/₂ cipolla dorata

2 cucchiai olio di oliva

1 noce burro

q.b. erbe aromatiche fresche (Timo, rosmarino, erba cipollina, prezzemolo origano)

80 g formaggio spalmabile

1 bicchierino vino bianco secco (per sfumare)

q.b. limone (scorza grattugiata )

q.b. brodo vegetale

Strumenti

Passaggi

In una pentola prepara il brodo e mantieni in caldo.
Intanto trita la cipolla e fai rosolare in un tegame con 2 cucchiai di olio e una noce di burro.

Aggiungi il riso e fai tostare 2/3 minuti rigirandolo spesso, sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
Inizia ad aggiungere il brodo, poco per volta man mano che viene assorbito, prosegui la cottura a fuoco dolce.

Nel frattempo trita finemente le erbe aromatiche.
Quando il riso è quasi a cottura unisci un paio di cucchiai di trito di erbette e il formaggio cremoso. Mescola bene per sciogliere il formaggio e amalgamare il tutto.

Impiatta e completa con la scorza grattugiata di limone.