Torta con melanzane grigliate, pomodori e mozzarella

Oggi vi voglio proporre una torta salata molto sfiziosa e gustosa la Torta con melanzane grigliate, pomodori e mozzarella. E’ un antipasto o un secondo piatto molto semplice che racchiude tutti i profumi dell’estate. Per il gusto ed i profumi richiama molto la parmigiana di melanzane. provatela, è ottima.

Torta con melanzane grigliate, pomodori e mozzarella

• Ingredienti
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 1 melanzana tonda
• 2 mozzarelle
• pomodorini
• basilico e origano
• olio e sale
• parmigiano (facoltativo) Gran Moravia

Per prima cosa puliamo le melanzane e tagliamole a fette sottili. Grigliamole bene e poi lasciamo che si intiepidiscano.Nel frattempo prendiamo una terrina e mettiamoci dentro tutti i pomodorini tagliati a pezzi piccoli e le due mozzarelle tagliate a cubetti. Tagliamo a bastoncini le melanzane grigliate e uniamole al resto degli ingredienti. 

Condiamo il tutto con un filo d’olio, del sale, tanto basilico fatto a pezzetti e un po’ di origano. Lasciamo che i sapori si amalgamino per una decina di minuti. Se volete potete aggiungere una manciata di parmigiano.

Stendiamo la pasta sfoglia in una tortiera, bucherelliamola e versiamoci tutti gli ingredienti. Inforniamo a 180 gradi per circa 30 minuti. Gustiamola fredda o tiepida.

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