Stracotto di manzo con patate

Lo Stracotto di manzo con patate è un ottimo piatto di carne cotto in un bel sughetto di pomodoro per circa due ore. La carne, se usate il famoso cappello del prete, rimane tenerissima e molto saporita. Io c’ho aggiunto anche delle patate per rendere il piatto più completo e goloso.Stracotto di manzo con patate

Stracotto di manzo con patate

  • 1 kg di carne di manzo , il cappello del prete
  • 500 ml di passata di pomodoro
  • sedano,carota e cipolla
  • concentrato di pomodoro
  • 1 tazza di brodo
  • salvia,rosmarino,alloro
  • 1 aglio

Coperchio Magic Cooker, per una cottura uniforme e omogenea.

Per prima cosa facciamoci preparare dal macellaio un bel pezzo di carne di manzo da fare lo stracotto, chiedete quale è il pezzo migliore; a me ha consigliato il cappello del prete e me lo ha preparato, pulito dal grasso e legato con spago da cucina.

A casa prendiamo una pentola e facciamo andare un po’ d’olio con 1 aglio e facciamoci rosolare il sedano, la carota e la cipolla. Aggiungiamo la carne e facciamo in modo che rosoli bene da tutte le parti.Stracotto di manzo con patate

Uniamo la passata di pomodoro e un po’ di concentrato, circa un cucchiaio, sciolto in qualche mestolo di brodo caldo. Aggiungiamo anche un po’ di erbe aromatiche e quindi l’alloro ( 1 foglia ), del rosmarino e della salvia.Saliamo.  Facciamo andare a fiamma bassissima e con il coperchio per circa due ore. Dobbiamo girarlo diverse volte e ogni volta bagniamo la carne con il sugo in modo che rimanga sempre umida e coperta.Stracotto di manzo con patate

Quando mancano 40 minuti circa uniamo anche due patate tagliate a tocchetti e portiamole a cottura assieme allo Stracotto di manzo con patate. Lasciamo riposare la carne e poi tagliamola a fettine. Serviamola con il sughetto e le patate. Delizioso…..

Seguitemi anche sulla mia pagina FACEBOOK

VOLETE RIMANERE SEMPRE AGGIORNATI SUL MIO BLOG E RICEVERE PERIODICAMENTE LA MIA NEWSLETTER CON LE ULTIME NOVITA’ E RICETTE?

 Clicca QUA’….e RIMANIAMO IN CONTATTO!

Precedente Zabaione, ricetta base Successivo I panzerotti o calzoni ripieni con pomodoro e mozzarella

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.