Straccetti di pollo in crema di olive

Se arrivate tardi a casa e non avete voglia di spadellare per ore vi suggerisco una ricetta veloce ma al tempo stesso saporita, gli Straccetti di pollo in crema di olive. Bastano pochissimi ingredienti e la cena è assicurata.

Straccetti di pollo in crema di olive

• 1 petto di pollo
• poca cipolla
• due cucchiai di crema di olive nere o taggiasche
• 30 g di pinoli
• una manciata di olive verdi
• vino bianco
• olio e sale

1. Prendiamo il pollo e tagliamolo a listarelle.
2. Mettiamo in padella un filo d’olio assieme a poca cipolla e facciamola rosolare. Uniamo il pollo e facciamolo insaporire bene bene.
3. Quando è rosolato sfumiamo con una spruzzata di vino bianco e lasciamo evaporare la parte alcolica.
4. Uniamo ora la crema di olive, i pinoli e amalgamiamo il tutto.
5. A piacere possiamo unire anche delle olive verdi intere
6. Cuociamo ancora per qualche minuto e serviamo tiepido .

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