Biscotti di frolla decorati, Idea Regalo per Natale
Per la frolla al cioccolato da dimezzare mettendo un uovo intero
- 462 g di farina + quella che serve sul piano
- 38 g di cacao amaro Icam Cioccolato
- 200 g di zucchero Eridania
- 312 g di margarina a pomata o burro
- 1 uovo intero e mezzo
- una puntina di miele
Per la frolla normale da dimezzare mettendo 1 uovo intero
- 500 g di farina + quella che serve sul piano
- 200 g di zucchero Eridania
- 312 g di margarina a pomata
- 1 uovo intero e mezzo
- una puntina di miele
- vaniglia o limone grattugiato
Per la ghiaccia reale
- 250 grammi di zucchero a velo vanigliato setacciato
- 50 grammi di albume a temperatura ambiente (1 uovo più un po’)
- poche gocce di limone
- acqua e coloranti
Per le FROLLE Prendiamo una terrina e amalgamiamo con le mani le uova assieme allo zucchero e alla margarina resa morbida . Uniamo anche la scorza di limone ed il miele. Formo una sorta di crema e a questo punto unisco la farina piano piano. Quando l’impasto diventa più solido lo verso su una spianatoia ben infarinata e continuo ad amalgamare unendo farina finché non si raggiunge un composto liscio, sodo e omogeneo.Possiamo impastare il tutto con un’impastatrice mettendo tutti gli ingredienti nella planetaria e usando il gancio a K e azionandola lentamente e aggiungendo farina finché non si forma una palla.
Questo tipo di pasta frolla non necessita il classico tempo di riposo in frigo quindi basta infarinare ben bene una spianatoia e possiamo direttamente stendere la pasta. Infariniamo anche la parte superiore per non far attaccare il mattarello. Stendiamole non troppo basse e con gli stampini facciamo tutte le formine natalizie. Per la frolla al cacao basta usare sia la farina che il cacao setacciato.
Stendiamo le frolle non troppo sottili e ricaviamo con gli stampini a tema natalizio tanti bei biscottini. Se volete alcuni potete forarli in modo che diventino delle decorazioni da appendere all’albero di natale.
Per la ghiaccia reale bisogna montare l’albume che abbiamo lasciato a temperatura ambiente. Quando inizia a schiumare uniamo lo zucchero a velo setacciato poco alla volta e facciamolo montare unendo poi pochissime gocce di limone fino a quando non è diventato bello compatto e sostenuto. Se alziamo la frusta non deve colare ma il ricciolo di ghiaccia deve rimanere su. Questa ghiaccia è molto sostenuta e serve per fare i bordi e i decori come gli occhi o i capelli mossi o la neve sugli alberi. Per avere una glassa più morbida basta unire qualche goccia d’acqua. Io ho preso la ghiaccia quella più solida e l’ho divisa in 4 scodelline. Una l’ho lasciata così, una l’ho diluita ma lasciata bianca e altre due le ho diluite e colorate con il colorante rosso e verde (andate con parsimonia perchè sono molto concentrati e ne basta davvero poco, io ho usato uno stuzzicadenti). Ho preso 4 sac a poche o ho creato dei cartoccetti con la carta forno che poi vi insegnero’ a fare e li ho riempiti e ho iniziato a decorare, che è la parte più divertente.
Sono partita facendo i bordi degli alberi e dei babbi natale e poi piano piano ho riempito gli spazi, quà sta a voi, date spazio alla vostra fantasia e divertitevi come matti.
In teoria per fare le decorazioni sulla glassa più liquida bisognerebbe aspettare almeno mezz’oretta se non di più.
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