Involtini di pollo ripieni

Oggi ho preparato dei deliziosi Involtini di pollo ripieni. E’ un secondo piatto davvero semplice ed economico ma molto saporito e adatto sia a grandi che piccini. In pratica sono delle fettine di pollo ripiene con una cremina e poi serviti con un bel purè caldo. Provateli sono deliziosi. Involtini di pollo ripieni

Involtini di pollo ripieni

Ingredienti

  • 5-6 fettine di pollo
  • mezzo dado
  • vino bianco
  • 1 aglio a piacere
  • pancetta o speck

per la crema farcia interna

  • 1 uovo
  • prezzemolo
  • parmigiano
  • pangrattato

Ho usato padella con rivestimento in ceramica della DOMO SPA

Prepariamo innanzitutto la cremina amalgamando in una terrina 1 uovo intero, del pangrattato, del parmigiano grattugiato, un po’ di prezzemolo ed un pizzico di sale.involtini di pollo ripieni

Prendiamo le fette di pollo, io uso quelle sottilissime, altrimenti voi battetele e distribuiamo su di esse un po’ di cremina. Chiudiamo ad involtino e arrotoliamo attorno ad ognuno delle fette di pancetta in modo che si saldino bene. Mettiamole in padella con un po’ d’olio ed un aglio-a piacere-e facciamoli rosolare ben bene. Sfumiamo col vino bianco e quando è evaporato uniamo mezzo dado e meno di mezzo bicchiere di acqua calda. Lasciamo cuocere per altri 10-15 minuti col coperchio e poi serviamo caldi accompagnati da un bel purè cremoso e formaggioso.

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2 commenti su “Involtini di pollo ripieni

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