Chessecake alle fragole
Siamo nel periodo in cui possiamo trovare delle belle fragole fresche nei nostri orti e perchè non raccoglierle e farci un bel dolce!! La chessecake alle fragole è proprio la torta ideale da provare a realizzare.
Una chessecake molto fresca e cremosa l’ideale per la stagione che corre.
La realizzazione è semplice stando attenti solo a degli accorgimenti da fare in alcuni passaggi. La chessecake alle fragole è composta da una base di biscotti secchi sbriciolati uniti al burro fuso. Abbiamo una crema nella parte centrale dove l’ingrediente principale è il formaggio spalmabile unito ad altri ingredienti.
Per completare il dolce usiamo una semplice geleè alle fragole e decoriamo a piecere.
Ora vediamo insieme i passaggi per realizzarla!!!
Ingredienti
Ingredienti per la base
- 250 gbiscotti secchi
- 140 gburro
Ingredienti per la crema
- 500 gformaggio spalmabile
- 220 mlpanna da montare
- 130 gzucchero a velo
- 10 gcolla di pesce
Ingredienti per la geleè
- 250 gfragole
- 70 gzucchero
- succo di mezzo limone
- 6 gcolla di pesce
Preparazione
Preparazione della base
Per preparare la base passate i biscotti nel mixer fino a ridurli in polvere. Unite il burro fuso e mescolate bene. Appiattite bene il composto sul fondo di una tortiera a cerniera rivestita con carta forno e mettete in frigo per almeno mezz’ora.
Preparazione della crema
Passate ora alla realizzazione della crema: ammorbidite il formaggio cremoso con le fruste elettriche, e lavorate con zucchero a velo fino ad ottenere un composto liscio.
Sistemate la colla di pesce in una ciotola con acqua fredda per una decina di minuti.
In un pentolino scaldate 20ml di panna, aggiungete la colla di pesce ben strizzata e mescolate fino a quando non sarà completamente sciolta. Fate intiepidire, aggiungete il tutto alla crema di formaggio e mescolate con le fruste. Unite poi anche la panna restante che avrete montato incorporandola con una spatola.
Tirate fuori dal frigo la base e versateci sopra la crema, livellatela bene e fate riposare in frigo per 5-6 ore.
Preparazione della geleè
Per il gelèe alle fragole mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda.
Sistemate le fragole tagliate in un pentolino con zucchero e succo di limone e cuocete a fuoco lento per 5 minuti. Frullate il composto nel mixer a immersione.Rimettete il composto sul fuoco e aggiungete la colla di pesce strizzata mescolando bene.
Lasciate intiepidire e versatela sulla torta fino a coprire tutta la superficie: conservate in frigo per almeno 4 ore.
Pubblicità
Conservare la chessecake alle fragole in frigorifero.
