Pesto di salvia

Ingredienti:
– 20 foglie di salvia
– una manciata di pecorino
– 10 mandorle pelate
– olio q.b
Preparazione: lavate le foglie di salvia e tamponatele con carta assorbente. Fatele asciugare bene, poi mettete tutto nel mixer e aggiungete l’olio quanto basta. Versate in un vasetto e coprite con un altro velo di olio. Conservate in frigo per pochi giorni oppure utilizzatelo subito.