Pesto di basilico

Ingredienti:
– foglie di basilico
– 15 pinoli
– una spolverata di pecorino
– 1 spicchio di aglio
– olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione: lavate bene sotto l’acqua corrente le foglie di basilico e fatele asciugare sopra un panno pulito. Passarle al mixer con il pecorino, l’aglio tagliato a pezzettini (se volete potete anche non utilizzarlo), i pinoli e l’olio. Frullate il tutto e aggiungete olio quanto basta. Versate nei vasetti e ricoprite la superficie ancora con olio extravergine d’oliva. Potete conservarlo in frigo per pochi giorni oppure congelarlo per quando ne avete bisogno.