Oggi vi propongo una bellissima torta di rose, ovvero una torta a più piani realizzata con delle bellissime rose disegnate con la sac a poche. Ho avuto questa idea per realizzare la torta dell’addio al nubilato della mia migliore amica. Si parte da una base di biscuit, all’interno tra i vari strati ho inserito una mousse alla crema di nocciola e poi per chiudere un frosting panna e mascarpone per decorare. Su amazon ho trovato il cake topper con scritto “Bride to Be”. Vediamo gli ingredienti e il procedimento per la torta di rose addio al nubilato.
Ingredienti
ingredienti biscuit
ingredienti mousse alla crema di nocciola
ingredienti frosting al mascarpone
Strumenti
Passaggi
preparazione biscuit
Per preparare le basi della torta di rose addio al nubilato, partiamo dalla pasta biscuit. Con queste dosi verranno fuori due teglie rettangolari da pizza . Da queste ho ricavato 4 dischi di diametro 18 circa.
Partiamo separando i tuorli dagli albumi, montiamo quest’ultimi a neve e poi montiamo i tuorli con lo zucchero e teniamo da parte gli albumi.
Aggiungiamo delicatamente la farina al composto di tuorli e zucchero e procediamo unendo gli albumi incorporandoli dall’alto verso il basso avendo cura di non smontarli.
Stendiamo l’impasto in due teglie da forno rettangolari, rivestite di carta da forno, ed inforniamo a 200° per 10 minuti.
Una volta sfornato lo lasceremo raffreddare e lo capovolgerermo su un altro foglio di carta da forno, sfilando quello originario di cottura. Con un coppa pasta coppiamo i dischi e li teniamo da parte.
preparazione mousse alla crema di nocciola
La preparazione è molto semplice, montiamo la panna a neve abbastanza ferma, poi sciogliamo pochi secondi la crema di nocciole e ne aggiungiamo due cucchiai o tre a seconda di quanto vogliamo che si senta. Teniamo da parte.
preparazione frosting al mascarpone
Per preparare il frosting montiamo la panna. A parte lavoriamo il mascarpone con lo zucchero e poi uniamo i due composti fino ad ottenere una crema omogenea bella soda. Inseriamo all’interno di una sac a poche.
assemblaggio
Partiamo dal primo strato disponendo il primo disco sul vassoio che utilizzeremo. Mettiamo un primo strato di mousse alle nocciole con una spatola e proseguiamo così fino all’ultimo strato dove invece dobbiamo ricoprire interamente la torta con il frosting al mascarpone, pareggiando bene con l’aiuto di una spatola. Con una sac a poche poi, iniziando dal basso disegniamo le roselline fino ad arrivare alla superficie.
Dosi variate per porzioni
