Spaghetti con sugo alle vongole

E dopo il sughetto con le vongole, potevo non proporvi la prelibatezza di questi spaghetti integrali con sugo alle vongole ?

Ricetta: Spaghetti con sugo alle vongole

Sommario: Sei un amante del mare e ti piace mangiar bene? Questi spaghetti con sugo alle vongole sono per te in tutta la loro profumata semplicità.

Ingredienti

300 ml. di passata di pomodoro
550 gr. di vongole
un bicchiere di vino bianco
una manciata di prezzemolo tritato
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale q.b.
uno spicchio d’aglio
la punta di un cucchiaino di paprika
peperoncino q.b.
320 gr. di spaghetti integrali

Istruzioni

Preparate il Sugo con le vongole seguendo le istruzioni.
Quando la cottura è quasi ultimata,fate cuocere gli spaghetti al dente.
Conditeli con il sugo e servite.

Note

Prima di utilizzarle, le vongole devono essere lasciate a bagno almeno due ore e mezza in acqua fredda e sale per ripulirle dalla sabbia. Personalmente le sciacquo poi anche sotto l’acqua corrente. Qualcuno fa scottare le vongole in acqua bollente, elimina tutti i gusci e usa solo la polpa per preparare il sugo che in questo modo è molto più facile da gustare.

Variazioni

Potete sostituire la passata di pomodoro con pomodori pachino se preferite.

Tempo di preparazione: 20 minuti (+ il tempo per far riposare le vongole )

Tempo di cottura: un’ora e mezza

Tipo di dieta: Pesce

Numero di porzioni: 4

Tradizione culinaria: Italiana

Calorie: in elaborazione ( a porzione )

My rating 5 stars: ★★★★★

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