L’accostamento tra cioccolato fondente e amarene sciroppate mi risveglia ricordi di infanzia. Un classico abbinamento di gusti riproposto in versione gluten free e lactose free.
Ingredienti per la torta al cioccolato e amarene
- 100 gcioccolato fondente al 75%
- 4uova medie
- 120 gzucchero
- 180 gfarina di riso
- 1 bustinalievito in polvere per dolci senza glutine
- 100 gamarene sciroppate
Strumenti
- 2 Ciotole
- 1 Frusta elettrica
- 1 Teglia in silicone da 24 cm
- 1 Sac a poche
Preparazione della torta al cioccolato e amarene senza glutine e senza lattosio
Per prima cosa montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Nel frattempo sciogliere a bagno Maria il cioccolato fondente e farlo freddare un po’. Unire alle uova e mescolare bene.
Unire la farina setacciata con il lievito e amalgamare bene. Infine unire le amarene al composto.
Decorazione e conservazione
Io ho decorato la torta una volta freddata con ciuffi di panna montata sormontati da amarene sciroppate , ma sarebbe stata buona anche divisa in due dischi e farcita interamente con un amalgama di panna e amarene.
Conservazione
La torta al cioccolato e amarene con panna si conserva per un giorno in luogo fresco o in frigorifero per 2 giorni.
