Cookies al cioccolato come negli States

In una planetaria lavora a bassa velocità con la frusta lo zucchero di canna, lo zucchero bianco, la bustina di zucchero di canna vanigliato e il burro. Aggiungi l’uovo, quindi un cucchiaio alla volta la farina setacciata con il bicarbonato di sodio.

Quando avrai ottenuto un impasto omogeneo, aggiungi un cucchiaino pieno raso di burro di arachidi, e un pizzico di sale.

Aggiungi anche il cioccolato dopo averlo fatto fondere a bagno maria. Continua a mescolare con le fruste finché il composto non risulterà liscio e omogeneo.

Aggiungi le pepite di cioccolato e mischiale all’impasto (preferibilmente con le mani). Forma una panetto appiattito con l’impasto, coprilo con della pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per farlo indurire (come minimo un’ora). Quando sarà pronto, forma delle palline di circa 25 grammi ciascuna e mettile su una leccarda coperta da carta da forno. Attenzione! Bisogna mettere le palline ad una certa distanza perché cuocendosi i biscotti si espanderanno.  

Lasciali cuocere per 12 minuti nel forno pre-riscaldato a 160 gradi. Quando estrai la leccarda dal forno, non toccare i biscotti: saranno molto fragili e dovrai aspettare almeno 5 minuti che si siano raffreddati prima di trasferirli su una gratella. Nel raffreddarsi si sgonfieranno un po’. I very cookies hanno una crosta croccante ma sono morbidi al centro.