Galaktoboureko, dessert greco

Quando sono stata in Grecia ho avuto modo di assaggiare un dolce che mi ha conquistata subito, il Galaktoboureko. Non vedevo l’ora di riproporvela e così ho iniziato a documentarmi: si tratta di una torta croccante all’esterno, perché a base di pasta fillo e molto morbida all’interno, delicata e profumata. Questo dolce è un dessert tipico della cucina greca il cui nome deriva dalle parole “galaktos” che significa latte e “boureko” che significa pasta fillo. Si pensa che questa torta greca abbia avuto origine a Costantinopoli, la capitale dell’impero bizantino e da allora sia diventata un dolce popolare in Grecia e in altre parti del mondo. Il Galaktoboureko è un dessert molto amato e viene servito anche per le grandi occasioni, come matrimoni, battesimi ed altre feste. La ricetta originale prevede l’utilizzo di ingredienti semplici ma prelibati. Tuttavia sono possibili delle variazioni che prevedono l’aggiunta di noci, pistacchi o mandorle. Io l’ho amato da subito nella forma tradizionale che adesso andrò a proporvi.