Redazione
La Crema di zucca è una delizia che potrete assaporare in autunno ma non solo. Tra le numerose zucche a nostra disposizione, io ho scelto la varietà Delica che è una zucca abbastanza piccola con un sapore dolce ed una polpa soda e di cui non si butta via proprio niente! Se ne può infatti utilizzare la buccia ed i semi ma anche i fiori e le foglie. E’ ricca di caroteni, vitamine e minerali.
La mia ricetta di Crema alla zucca è speziata ed avvolgente e ho voluto accompagnarla con del pane tostato e farcito con del formaggio fuso.
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Ingredienti
Per la Crema di zucca
Per il pane da accompagnare alla Crema di zucca
Strumenti
Passaggi
Preparazione delle verdure per la Crema di zucca
Si parte dalla nostra ZUCCA, in questo caso si tratta della tipologia DELICA ma si possono utilizzare anche altre varietà.
Svuotiamo la zucca dai semi e tagliamola a pezzetti insieme all’aglio, ai porri, alle carote, alle patate e alla cipolla.
Mettiamo le verdure tagliate in una placca rivestita con carta da forno. Aggiungiamo il rosmarino, le foglie di salvia e alloro, sale e pepe, un filo d’olio, quindi inforniamo il tutto.
Togliamo le verdure dal forno e versiamole in una pentola insieme al brodo vegetale. Continuiamo a cuocere sul fuoco e frulliamo il tutto con un minipimer.
Alla fine della cottura potete completare la Crema di zucca aggiungendo latte di cocco e una spolverata di curry.
Tagliamo alcune fette di pane e tostiamole aggiungendo un filo d’olio.
Mettiamo due fette di formaggio nel pane tostato e di nuovo qualche minuto sulla griglia finché il formaggio inizierà a sciogliersi.
Siamo davvero alle rifiniture…..un giro di latte di cocco e peperoncino.
E adesso la prova finale, il pane tostato con il formaggio fuso che si tuffa nella nostra Crema di zucca……
Un risultato davvero sorprendente!
Dosi variate per porzioni
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