Fagioli al fiasco

Se come me amate le cose semplici, che sanno di famiglia, di casa con il caminetto acceso e una stufa a legna su cui cucinare, sono sicura che vorrete preparare con me la ricetta dei Fagioli al fiasco!

Nella mia casa in montagna, sull’Appennino Tosco-Emiliano, trovo ogni volta quell’atmosfera paesana che profuma di antico e che mi fa venire voglia di ricette tradizionali. Questa volta ho deciso di preparare una tipica ricetta toscana con i fagioli, legumi che amo tantissimo in quanto versatili, ricchi di carboidrati e proteine e ideali per fornire energia e favorire la salute muscolare.

Mentre pensavo a come cucinare i fagioli, tra le mille cose che mio padre conserva ho trovato il fiasco di vetro temperato adatto per la loro cottura e così, dopo aver tenuto i fagioli una notte a bagno, li ho preparati per la cottura sulla stufa a legna, riportando in vita quel sapore antico e ineguagliabile di una volta. Naturalmente potranno essere preparati anche su un piano cottura normale a gas (servirà uno spargifiamma) o un piano ad induzione.

Per la ricetta dei Fagioli al fiasco ho scelto la varietà di fagioli cannellini che, oltre alle caratteristiche sopra citate, possiedono proprietà diuretiche, depurative e antiossidanti.

Vedrete che il risultato sarà davvero prelibato!