Chi lâha detto che per gustare un dolcetto goloso bisogna per forza sgarrare? đ
Questi dolcetti light alla ricotta e cacao sono la prova che la dolcezza può andare dâaccordo con la leggerezza. Sembrano piccoli gelatini, con la loro glassa e il cuore cremoso, ma in realtĂ nascondono unâanima fit, ricca di proteine e povera di zuccheri.
Sono perfetti come dessert dopo cena, per una merenda fresca dâestate o da tenere sempre pronti in congelatore quando arriva quella voglia di cioccolato che non aspetta. Con pochissimi ingredienti, uno stampo in silicone e un poâ di pazienza, porterai a tavola dei dolcetti che conquisteranno tutti: grandi e bambini!
In piĂš, hanno solo 70 calorie a porzione: un piacere senza sensi di colpa che puoi concederti quando vuoi.
Prepara questi dolcetti light alla ricotta e scoprirai che lâinganno, stavolta, è piĂš dolce della veritĂ đ.
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Ingredienti per i dolcetti light alla ricotta
Per la glassa
Strumenti
Preparazione dei dolcetti light alla ricotta
Prepara la crema di ricotta
Frulla ricotta, yogurt greco, cacao, burro di arachidi e dolcificante fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.
Aggiungi la gelatina
Metti in ammollo la colla di pesce in acqua fredda. Una volta morbida, scioglila in 2 cucchiai di latte caldo e uniscila al composto insieme allâessenza di vaniglia.
Versa negli stampi
Distribuisci il composto negli stampi in silicone per ghiaccioli o mini tortine. Aggiungi i bastoncini di legno. Trasferisci in congelatore e lascia riposare per almeno 6 ore o per tutta la notte.
Prepara la glassa
In un pentolino unisci bevanda vegetale, cacao, cioccolato fondente, dolcificante e agar agar. Porta a bollore e mescola con una frusta per 2 minuti.
Glassa i dolcetti
Estrai i dolcetti dal congelatore, immergili nella glassa tiepida e decora subito a piacere con granella di nocciole, cocco, frutta fresca o disidratata o gocce di cioccolato. La copertura si rapprenderĂ in pochi istanti. Lascia nel frigo per 2 ore e gusta.
Valori nutrizionali (per 1 dolcetto)
Calorie: ~70 kcal
Proteine: 5 g
Carboidrati: 5 g
Grassi: 3 g
Puoi variare la ricetta sostituendo il burro di arachidi con crema di pistacchi, nocciole o lasciarla neutra per una versione ancora piĂš leggera. Invece della glassa, immergi i dolcetti direttamente nel cioccolato fondente sciolto, saranno ancora piĂš golosi!
Dosi variate per porzioni
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