Voglia di freschezza e semplicità, di sapori e di colori. Una cena leggera, appetitosa e rapidissima da fare, il bianco di pollo alla catalana è ideale in questa stagione. Arricchito delle verdure che preferite e da una vinaigrette darà gioia alla tavola e al palato.
– un petto di pollo abbastanza grande
– pomodorini
– due carote
– mezza insalata iceberg
– un peperone giallo (opzionale)
Per la vinaigrette:
– olio qb
– sale
– qualche goccia di limone
– un cucchiaino di aceto balsamico
Preparare la salsa, miscelando il sale il limone e l’aceto e quindi aggiungendo l’olio a fino. Meglio con un frullatore a immersione o altro così si “monterà”e addenserà un poco.
Cuocere il petto di pollo intero, sulla griglia o sulla bistecchiera.
Preparare le verdure tagliandole fini e condirle con 2/3 della vinaigrette.
Tagliare il petto di pollo in due nel senso della lunghezza, tagliarlo a fettine abbastanza sottili e disporre le fette nel vassoio. Coprirlo subito con le verdure in modo che – ancora caldo – assorba bene il condimento. Al momento di servire nappare con la restante vinaigrette. Buona cena!
😀