Per assaporare al meglio il pesce spada la cottura alla griglia è l’ideale. E i veloci tempi di preparazione, lo rendono uno dei piatti preferiti nelle calde giornate estive.
Ingredienti per 4 persone:
4 fette di pesce spada
1mazzetto di prezzemolo
il succo di 1 limone
fettine di limone per guarnizione
olio extra vergine di oliva
sale
pepe
Preparazione:
Lavate le fette di pesce spada ed asciugatele bene. Fatele marinare in un vassoio con l’olio, il prezzemolo tritato, il succo di limone, il sale ed il pepe.
Fate scaldare bene la griglia e poggiatevi le fette di pesce spada, ben sgocciolate dalla marinatura. Cuocete per 15/20 minuti, non dimenticando di rigirarle. Nel frattempo emulsionate con una forchetta il mix di olio, prezzemolo e limone. Quindi versatelo sul pesce grigliato e guarnite con le fettine di limone.