Come togliere l’amaro dal radicchio rosso?

1 Agosto 2020 Inviato da Davide Pirelli

È facilissimo, Il radicchio rosso va messo a bagno per un po’ di tempo (dall’ora fino alle 2h) in acqua fredda. Successivamente si incide una croce nel torsolo del radicchio e lo si fa scolare tenendolo dritto (quindi con il torsolo in giù). Provate anche voi, e fatemi sapere come vi trovate. Secondo me è un trucchetto da fare specialmente quando prepariamo delle ricette con radicchio in cui si cuoce, in particolar modo quando si fa arrosto.Chiaramente se il radicchio vi piace così com’è, non ha senso fare questo passaggio 🙂

Davide & Chiara

Siamo due giovani genitori appassionati di cucina da sempre, con un particolare amore per i dolci. Ci piace spaziare dalle ricette più classiche e tradizionali a quelle più moderne e particolari. Curiamo con particolare attenzione l’estetica del piatto perché prima di mangiare con la bocca…si mangia con gli occhi! Avendo un bimbo piccolo, nell’ultimo periodo ci stiamo interessando anche a ricette più sane e leggere, povere di sale e zuccheri così da essere adatte anche alle esigenze dei più piccoli. Grazie ai nostri diversi caratteri, uniamo la precisione e l’estro creativo, e questo rende i nostri piatti sempre un po’ speciali