fusilli al finocchio pancetta e salsa di pomodoro

Iniziata con il lavare il finocchio e poi tagliarlo a fate molto sottili, eliminando le parti veri e quelle più spesse. In una larga padella fate rosolare la pancetta affumicata tagliata a listarelle, fino a farla diventare croccante, poi toglietela dalla padella e tenetela da parte. Ora nella stessa padella fate rosolare la cipolla affettata sottile fino a far prendere un colore bello dorato. A questo punto aggiungete anche i finocchi aggiungete mezzo bicchiere di acqua, poi regolate di sale e pepe e coprite con un coperchio. Fate cuocere per un quarto d’ora a fiamma moderata. Trascorso questo periodo di tempo aggiungete anche il sugo di pomodoro (trovate la ricetta qui) , mescolate per far amalgamare gli ingredienti e continuate la cottura per un altro quarto d’ora.
Nel frattempo fate bollire abbondante acqua bollente e salata in una pentola e cuocete i fusilli. Scolateli al dente e trasferiteli nella padella con il sugo : aggiungete la pancetta e fate saltare a fiamma vivace per qualche istante, in modo da insaporire la pasta.