Pasta alla gricia- Pâtes à la gricia
Questo è un piatto tipicamente romano, che ho imparato qaundo abitavo a Roma
Celui-là c’est un plat typique romain, qui j’ai appris quand j’habitais à Rome
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Ingredienti per 4 persone:
- 360 gr di pasta
- 300/350 gr di guanciale
- Pecorino romano grattuggiato
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Fate bollire una pentola d’acqua salata e cucinate la pasta
- Nel frattempo prendete una padella e versate un goccio d’olio
- Aggiungete nella padella il guanciale e una bella manciata di pepe
- Fate diventare croccante il guanciale
- Scolate la pasta e versatela nella padella con il guanciale e aggiungete una bella manciata di pecorino (abbondate!)
- Lasciate un po’ sul Fuoco cosi il pecorino si scioglie un po’
Potete arricchire la ricetta aggiungendo un po’ di scamorza affumicata
Ingrédients pour 4 personnes:
- 360 gr de pâtes
- 300/350 gr de lardon
- Pecorino romano râpé
- Sel
- Poivre
Préparation:
- Faites bouillir une casserole d’eau salée et cuisinez les pâtes
- Pendant que les pâtes vont cuire, prenez une poêle et versez une goutte d’huile
- Ajoutez dans la poêle le lardon et un poignée de poivre
- Faites devenir croquant le lardon
- Egouttez les pâtes et ajoutez-les dans la poêle avec le lardon et ajoutez beaucoup de pecorino
- Laissez un peu sur le feu comme 4a le pecorino il va fondre un peu
Ce plat peut être enrichi avec de la scamorza fumé