Gratin di zucca e topinambours- Gratin de courge et topinambours
Un gratin davvero particolare
Un gratin vraiment particulier
Ingredienti:
- 300 gr di zucca
- 300 gr di topinambour
- 1/2 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- Erba cipollina
- 1/2 bicchiere di panna
- 1/2 bicchiere di latte
- Parmigiano 100 gr
- 3 uova
- Noce moscata
- Pepe
- Sale
Preparazione:
- Pulite, pelate e tagliate la zucca, e i topinambours a cubi
- Versate un po’ d’olio in una pentola e fate soffriggere un po la cipolla e l’aglio
- Aggiungete la zucca e i topinambour, versate 1 tazzina d’acqua, coprite con il coperchio e lasciate cuocere circa 20 min.
- In una ciotala sbattete le uova, aggiunegete la panna, il latte, il parmigiano, l’erba cipollina, un po’ di noce moscata, il pepe, sale e mescolate
- Prendete una pirofila (non c’è bisogno di burrare) e versate la zucca e i topinambours
- Versate sopra la zucca le uova ( il composto che avete ottenuto al n. 3) e infornate a 180° per 30 min.
Ingrédients:
- 300 gr de courge
- 300 gr de topinambours
- 1/2 ognon
- 1 gousse d’ail
- 1/2 verre de crème
- 1/2 verre de lait
- 3 oeufs
- Ciboulette
- Poivre
- Sel
- Noix de muscade
- Parmesan 100 gr
Préparation:
- Nettoyez, pelez et coupez la courge et les topinambours en dés
- Faites revenir dans un casserole avec un peu d’huile l’ognon et l’ail
- Ajoutez la courge et les topinambours, versez une tasse à café d’eau, couvez avec le couvercle et laissez cuir pour 20 min.
- Dans un bol mélangez les œufs, le lait, la crème, poivre, sel, parmesan, ciboulette, noix de muscade et parmesan
- Prenez un plat à four (il n’y a pas besoin de le beurrer) et versez la courge et les topinambours
- Versez sur la courge les œufs (le mélange obtenu au n.3) et mettez au four pour 30 min à 180°
