Ingredienti
Per la zuppetta
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1/2 Peperone rosso
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4 Pomodori ramati
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3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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2 spicchi Aglio
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1 pizzico Peperoncino
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2 rametti Timo
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100 ml Brodo vegetale
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Per il tonno
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300 g Tonno fresco
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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1 cucchiaio Semi di sesamo
Preparazione
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Lavate i pomodori e incideteli con un taglio a “x” sul fondo, sbollentateli e pelateli privandoli anche dei semi interni.
Pulite il peperone e arrostitelo direttamente sulla fiamma del gas, lasciatelo sudare in un sacchetto i plastica e spellatelo accuratamente. Tagliate il peperone arrosto e i pomodori a dadolini e profumate con il timo sfogliato.
Scaldate una casseruola con metà dell’olio e l’aglio schiacciato, unite le verdure e rosolatele con sale, pepe e un pizzico di peperoncino. Bagnate con poco brodo e frullate il tutto nel mixer a bicchiere.
Tagliate il tonno a bocconcini e rosolatelo girandolo solo da un lato in una padella antiaderente calda appena unta d’olio con i semi di sesamo.
Servite la zuppetta in 4 fondine adagiando i bocconcini di tonno al centro di ogni piatto.
Suggerimenti
Potete sostituire il tonno fresco con delle code di gambero scottate e spellate, o con delle cozze aperte in padella e sgusciate. Se volete ottenere un gusto più delicato potete utilizzare 1 peperoncino fresco privato dei semi