Ingredienti
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200 g Ricotta fresca
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100 g Zucchero
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1 Uova
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1 Tuorli
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1 cucchiaio Fecola di patate
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2 cucchiai Farina 00
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1 bustina Vanillina
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1 Limoni
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2 cucchiai Pinoli
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q.b. Zucchero a velo
Preparazione
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Lavorate in una terrina la ricotta con lo zucchero e profumate con la vanillina e la scorza del limone grattugiata.
Unite il tuorlo, l’uovo intero, la fecola e la farina, sempre amalgamando con la frusta.
Tostate i pinoli in padella antiaderente e poneteli sul fondo di 4 stampini a ciambella in alluminio ben imburrati e infarinati.
Versate l’impasto e sbattete sul piano per omogeneizzare lo spessore.
Infornate il tutto a 180°C per circa 30 minuti e lasciate raffreddare.
Sformate i dolcetti e serviteli dopo averli spolverati con zucchero a velo e scorza di limone
Suggerimenti
Se siete particolarmente golosi o semplicemente desiderate accentuare il gusto della ricetta, provate ad accompagnare gli anelli ponendo al centro di ognuno 1 pallina di gelato alla crema