Ingredienti
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1/2 Ananas
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200 g Prosciutto cotto di praga
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1 mazzetto Rucola
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2 Chiodi di garofano
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1 cucchiaio Aceto balsamico
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3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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Sbucciate l’ananas tagliandolo con un coltello seghettato e ponetelo in una teglia da forno foderata con carta oleata.
Infilzatevi i chiodi di garofano e spolveratelo con poco pepe.
Infornate a 190°C per 15 minuti.
Nel frattempo lavate la rucola lasciandola per pochi minuti in acqua ghiacciata, in modo da renderla croccante, asciugatela delicatamente, tagliuzzatela e conditela con olio d’oliva, sale e aceto balsamico.
Tagliate il prosciutto e ricavatene delle strisce e arrotolatele a cannolo.
Componete l’insalatina con l’ananas a spicchietti e servite