Le zucchine impanate e fritte sono semplici da preparare, sfiziose e molto gustose. Sono croccanti fuori e morbide dentro. Potete prepararle per contorno, per antipasto o potete realizzare una parmigiana di zucchine impanate.
Ingredienti
- 3Zucchine
- 3Uova
- q.b.Sale
- q.b.Pangrattato
- q.b.Farina
- q.b.Olio di semi
Strumenti
- Carta assorbente
- Ciotola
- Padella
Preparazione
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Per prima cosa pulite le zucchine spuntandole e lavandole bene. Tagliatele nel senso della lunghezza a fettine di circa 4-5 mm di spessore. Rompete le uova in un recipiente, salatele e sbattetele con una forchetta. In un’altra ciotola mettete il pangrattato e la farina e mescolate il tutto. Passate le fettine di zucchine nell’uovo sbattuto ed infine nel pangrattato. Mettete sul fuoco una padella e versateci dentro l’olio di semi, una volta caldo adagiate dentro, poche per volta, le fettine di zucchine impanate e friggetele fino a doratura girandole un paio di volte. Posate le fettine di zucchine su un vassoio coperto con carta assorbente da cucina. Trasferitele poi in un piatto da portata e servitele.
