Non sono una persona che ama particolarmente i dolci, bugia bella e buona la mia, in realtà non ne mangio molti, ma quando lo faccio adoro dolci ricchi di creme, meringhe, pan di spagna e molto altro ancora, insomma qualcosa che mi appaghi al cento per cento. Lo zuccotto di pandoro che sto per mostrarti è indubbiamente uno dei miei dolci natalizi preferiti, uno perchè adoro il pandoro, essendo io di Verona credo sia geneticamente improbabile non amarlo, e secondo perchè la farcitura al mascarpone abbinata alla bagna al caffè mi fa letteralmente impazzire!
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Ingredienti
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400 g Pandoro
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250 g Mascarpone
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2 cucchiai Zucchero
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1 Arancia
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1 Tuorlo
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2 cucchiai Marsala
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Caffè
Preparazione
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- Nella ciotola sbatti il tuorlo con lo zucchero fino a quando sarà chiaro e spumoso, aggiungi successivamente il mascarpone con il Marsala e la scorza grattugiata dell’arancia. Sbatti fino a ridurre in crema.
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- Fodera lo stampino per zuccotto con un foglio di carta forno bagnato e ben strizzato, poi sistema il pandoro tagliato a fette e spennella con il caffè
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- Poni all’interno il composto al mascarpone e livella con la spatola
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- Metti sopra altre fette di pandoro bagnate con il caffè
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- Chiudi con la carta forno che avanza fuori dallo stampo, poni sopra un piatto e lascia riposare per un paio d’ore in frigorifero.
- Passato il periodo sforma lo zuccotto sul piatto da portata, spolvera con zucchero a velo e decora con fettine d’arancia
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- Buone feste!
