Buongiorno amici oggi voglio proporvi una torta salata fresca e delicata che saprà stupire voi e i vostri ospiti!
La Torta salata con pomodorini ricotta e rucola è il giusto connubio tra l’acidità dei pomodorini combinata alla dolcezza della ricotta e al carattere della rucola, il tutto racchiuso in una base croccante di pasta brisèe
Potete utilizzare la pasta brisèe fatta in casa utilizzando la nostra ricetta QUI oppure un rotolo gia pronto 😉
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Ingredienti per la pasta brisèe:
300 gr di farina
150 gr di burro freddo
acqua fredda
un pizzico di sale
Ingredienti per il ripieno:
250 gr di ricotta
2 uova
200 ml di panna da cucina
100 gr di parmigiano grattugiato
250 gr di pomodorini ciliegino
un mazzetto di rucola
sale e pepe
Preparazione stampo 20-22 cm:
- Mettete nel mixer la farina con il burro freddo a pezzi un pizzico di sale e due cucchiai di acqua fredda.
- Frullate fino ad ottenere una palla compatta. Avvolgete la palla nella pellicola e fate riposare in frigorifero per 30 minuti
- Lavate la rucola e tritate
- In una ciotola mescolate la rucola con le uova, la ricotta, la panna, il parmigiano. Aggiustate con sale e pepe.
- Amalgamate bene il tutto.
- Foderate lo stampo a cerniera precedentemente imburrato e infarinato con pasta brisèe, e bucherellate con i rebbi della forchetta.
- Versate il composto al suo interno e livellate con la forchetta
- Disponete i pomodorini tagliati sulla torta salata. Irrorate con un filo d’olio.
- Cuocete a forno già caldo a 170° per circa 45 minuti
- Lasciate raffreddare e ponete in frigorifero fino al momento di servire
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