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RISOTTO CREMOSISSIMO CON CAVOLFIORE E SALSICCIA

Il risotto cremosissimo con cavolfiore e salsiccia è un primo piatto goloso e delicato da leccarsi i baffi.

Come avrete oramai capito, i risotti sono una delle mie passioni, e questa volta credo proprio di essermi superata, portando in tavola un risotto fumante che ha lasciato appagati e soddisfatti i miei ospiti. Vi dico solo che hanno chiesto il tris, ma ahimè era finito 😉

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RISOTTO CREMOSISSIMO CON CAVOLFIORE E SALSICCIA
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 18 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 350 g Riso vialone nano
  • 1 Cavolfiore
  • 2 Salsiccia
  • 1 spicchio Aglio
  • 100 g Formaggio morbido
  • 4 cucchiai Grana padano
  • 1 l Brodo vegetale
  • q.b. sale e pepe
  • 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Prezzemolo

Preparazione

  1. RISOTTO CREMOSISSIMO CON CAVOLFIORE E SALSICCIA

    Pronti? Si parte 😀

  2. RISOTTO CREMOSISSIMO CON CAVOLFIORE E SALSICCIA
    • Dividi il cavolfiore a cimette e metti nella casseruola assieme allo spicchio d’aglio e un filo d’olio.
    • Aggiungi un bicchiere d’acqua e cuoci fino a quando saranno teneri. Togli lo spicchio d’aglio e schiaccia i cavolfiori con la forchetta. Aggiusta con sale, pepe e prezzemolo tritato.
  3. RISOTTO CREMOSISSIMO CON CAVOLFIORE E SALSICCIA
    • Togli le salsiccie dal budello, metti in padella e cuoci fino a quando saranno tenere e sminuzzate
    • Aggiungi la salsiccia al cavolfiore
  4. RISOTTO CREMOSISSIMO CON CAVOLFIORE E SALSICCIA
    • Metti il riso nella casseruola e fai tostare per un paio di minuti mescolando frequentemente
    • Cuoci il risotto aggiungendo il brodo bollente man mano che si assorbe
    • Arrivati a cottura ultimata, quindi a 18 minuti dall’inizio, aggiusta con sale e pepe. Manteca con formaggio morbido e grana padano e porta subito in tavola
  5. RISOTTO CREMOSISSIMO CON CAVOLFIORE E SALSICCIA
    • Buon appetito!

Note

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Pubblicato da I sapori di casa

Ciao sono Mirta! Musicista mancata, cuoca per passione e divoratrice di libri per esigenza. Per info e collaborazioni: isaporidicasablog@gmail.com

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