In estate si ha l’esigenza e la voglia di portare in tavola dolci freschi e rigeneranti, per questo motivo oggi ho deciso di proporti la mousse allo yogurt e albicocche, dessert monoporzione servito in accattivanti bicchieri (possibilmente da meditazione 😉 ) composto da una delicata mousse allo yogurt greco, accompagnata con fettine di albicocche in purezza e piccoli ciuffetti di crema alle nocciole. Posso garantirti che questo piccolo tumbler ricco di dolcezza ti farà fare un figurone!
Cosa stai aspettando? Seguimi in cucina!
Ingredienti
-
250 g Yogurt greco
-
250 ml Panna fresca liquida
-
50 g Zucchero a velo vanigliato
-
4 g Gelatina in fogli
-
4 Albicocche
-
1 Limone biologico
-
q.b. Crema spalmabile alle nocciole
Preparazione
-
-
-
- Preleva lo yogurt dal frigorifero, elimina il siero e mettilo nella ciotola per portarlo a temperatura ambiente.
- Metti la gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti, monta poi a neve ferma 200 ml di panna con lo zucchero a velo.
- Nel frattempo versa il rimanente della panna in un pentolino sul fuoco fino a portarla a bollore, togli dal fuoco, unisci la gelatina ben strizzata e mescola per bene finchè si sarà sciolta.
- Versa il composto nella ciotola con lo yogurt e mescola.
- Unisci la scorza di limone grattugiata e incorpora la panna precedentemente montata con una spatola facendo dei movimenti dal basso verso l’alto.
- Copri il composto con pellicola per alimenti e fai riposare in frigorifero per un’ora.
-
- Suddividi la mousse in quattro coppette, decora con fettine di albicocche e piccole “perle” di crema alle nocciole. Metti a riposare per un’altra ora in frigorifero per un’altra ora.
-
- Buon appetito!
-
