INSALATA DI RISO BASMATI CON POMODORINI E ROBIOLA

Bentrovati amici! Oggi voglio proporvi l’insalata di riso basmati con pomodorini e robiola, piatto unico da servire durante queste lunghe giornate estive o da portare con voi in spiaggia come pranzo leggero e ben bilanciato, già perchè come ben sapete le classiche insalate di riso sono certamente buonissime, ma ahimè cariche di grassi e lontane anni luce dall’ essere un pasto equilibrato; ho pensato così di mostrarvi uno dei tanti piatti che preparo durante la bella stagione per la mia famiglia o amici, posso assicurarvi che ne ogni volta, come minimo, mi chiedono il bis 😉

Insalata di riso basmati con pomodorini e robiola
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    11+9 minuti
  • Porzioni:
    4-6 persone
  • Costo:
    Molto Basso

Ingredienti

  • 300 g Riso Basmati
  • 400 g Pomodorini
  • 200-250 g Robiola
  • Qualche foglia Basilico
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 pizzico Peperoncino
  • q.b. Sale
  • q.b. Olio extravergine d’oliva

Preparazione

  1. Insalata di riso basmati con pomodorini e robiola
  2. Spaghetti con cozze e pomodorini
    • Lava il riso basmati sotto acqua corrente nella ciotola in modo da togliere l’amido in eccesso. Lessa poi al dente, scola e poni nella ciotola con un filo d’olio e fai raffreddare.
    • Nel frattempo lava i pomodorini e taglia a metà o a spicchi se sono troppo grandi. Metti lo spicchio d’aglio in padella con i pomodorini e spadella velocemente per 4-5 minuti. Insaporisci con sale, un pizzico di peperoncino e foglie di basilico spezzettate grossolanamente.
    • Unisci i pomodorini al riso e mescola.
    • Impiatta l’insalata di riso basmati con fiocchetti di robiola e profuma con origano.
  3. Insalata di riso basmati con pomodorini e robiola
    • Buon appetito!
  4. Insalata di riso basmati con pomodorini e robiola

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