Un piatto che mette sempre d’accordo tutta la mia famiglia durante il pranzo domenicale è la pasta al forno, chi mi segue tutti i giorni spesso e volentieri vede passare per il blog qualche ricetta sfiziosa e soprattutto moltissime varianti. Oggi ve ne voglio fare vedere una di queste, la lasagna con zucchine peperoni e provola affumicata, pietanza ricca e saporita ideale per gli amanti, come me degli ortaggi!
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Ingredienti
- 250 gSfoglia grezza Rana
- 2peperoni rossi (medi)
- 2peperoni gialli (medi)
- 600 gzucchine
- 2 spicchiaglio
- prezzemolo
- 250 gprovola affumicata
- 100 ggrana Padano DOP
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- sale e pepe
per la besciamella
- 1 llatte intero
- 100 gburro
- 6 cucchiaifarina
- sale
- noce moscata
Cosa mi Serve?
- Pirofila
- 1 Padella
- Carta forno
- Casseruola
Preparazione
CUOCI LE ZUCCHINE
Lava e monda le zucchine quindi taglia a cubetti molto piccoli. Metti in padella con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio in camicia. Cuoci fino a quando saranno dorate e croccanti.
A fine cottura togli lo spicchio e aggiusta con sale e pepe.
CUOCI I PEPERONI
Lava i peperoni e poni sulla leccarda rivestita con carta forno, cuoci a 180° in forno preriscaldato per circa 40 minuti. Sforna e lascia raffreddare.
Togli la pelle e piccioli. Taglia a metà e preleva semi e filamenti bianchi. Riduci a listarelle sottili. Insaporisco con sale, pepe e prezzemolo fresco tritato.
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PREPARA LA BESCIAMELLA
Prepara ora la besciamella: metti il burro a pezzetti in una casseruola. accendi la fiamma a fuoco basso e aggiungi man mano la farina.
Mescola energicamente fino a quando il burro avrà assorbito la farina e avrà un colore marroncino
Aggiungi a questo punto il latte bollente e mescola con la frusta fino a quando avrai raggiunto una consistenza cremosa.
Insaporisci con una presa di sale e qualche grattata di noce moscata
COMPONI LA LASAGNA
Inizia a preparare la lasagna: metti sul fondo un mestolino o due di besciamella, distribuiscila su tutta la superficie
Poni sopra il primo strato di lasagne.
Aggiungi ora la besciamella con le zucchine, i peperoni , la provola affumicata tagliata a cubetti e il grana padano grattugiato
Procedi a strati fino ad esaurimento degli ingredienti
Cuoci a forno già caldo a 180-200° coperto con carta di alluminio per 30 minuti, togli poi la carta e prosegui la cottura per circa 10 minuti, fino a quando si sarà formata una bella crosticina sulla superficie.
Buon appetito! E, se ti va, segui il mio profilo Instagram QUI
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